آلو جوبي

المكوّنات

• 400g بطاطس، مقطعة مكعبات
• 300g زهيرات قرنبيط
• 3 tbsp زيت نباتي
• 1 tsp بذور كمون
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 tbsp زنجبيل، مفروم
• 1 tsp كركم
• 1 tsp بودرة كزبرة
• 1 tsp جرام ماسالا
• 1 tsp فلفل حار
• 1 فلفل أخضر، مقطع شرائح
• ملح حسب الذوق
• كزبرة طازجة
• عصير ليمون

طريقة التحضير

1. تسخين الزيت وتحميص بذور الكمون.
2. إضافة البصل والطهي حتى يصبح ذهبياً، ثم إضافة الثوم والزنجبيل.
3. إضافة الكركم والكزبرة والفلفل الحار؛ الطهي لمدة دقيقة.
4. إضافة البطاطس والقرنبيط والتحريك جيداً لتغطيتها بالتوابل.
5. الطهي مغطى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح طرية.
6. التتبيل بالملح والإنهاء بالكزبرة وعصير الليمون.