Paneer Tikka de Bengala con Marinada de Yogur

Ingredientes

• 300g queso paneer, cortado en cubos grandes
• 150ml yogur natural espeso
• 2 tbsp pasta de jengibre y ajo
• 1 tbsp garam masala
• 1 tsp kasuri methi (hojas de fenogreco secas), machacadas
• 1 tsp polvo de comino
• 1/2 tsp polvo de chile rojo
• 1 tbsp jugo de limón
• 1 tbsp aceite de verdura
• sal al gusto
• cilantro fresco para decorar
• gajos de limón para servir

Preparación

1. Mezclar yogur, pasta de jengibre y ajo, garam masala, kasuri methi, comino, polvo de chile rojo, jugo de limón y sal en un recipiente.
2. Agregar cubos de paneer y cubrirlos bien; marinar al menos 10 minutos (o hasta 4 horas en el refrigerador).
3. Calentar aceite de verdura en una sartén o plancha a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
4. Trabajando en tandas, colocar cubos de paneer marinado en la sartén caliente y dorar 2-3 minutos por lado hasta que estén chamuscados y dorados.
5. Acomodar en un plato de servir y decorar con cilantro fresco.
6. Servir inmediatamente con gajos de limón y un acompañamiento de chutney de menta o pan naan.