بنغالي بانير تيكا مع تتبيلة الزبادي

المكوّنات

• 300g جبنة بانير، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
• 150ml زبادي عادي سميك
• 2 tbsp معجون الزنجبيل والثوم
• 1 tbsp جرام مسالا
• 1 tsp kasuri methi (أوراق الحلبة الجافة) مسحوقة
• 1 tsp مسحوق الكمون
• 1/2 tsp مسحوق الفلفل الأحمر
• 1 tbsp عصير الليمون
• 1 tbsp زيت نباتي
• salt حسب الرغبة
• cilantro طازج للزينة
• lemon wedges للتقديم

طريقة التحضير

1. اخلط الزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم وجرام مسالا وكاسوري ميثي ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر وعصير الليمون والملح في وعاء.
2. أضف مكعبات البانير واطلِها جيداً؛ اتركها تتبل لمدة 10 دقائق على الأقل (أو حتى 4 ساعات في الثلاجة).
3. سخن زيت نباتي في مقلاة أو لوح طهي على حرارة عالية جداً.
4. اعمل على دفعات، ضع مكعبات البانير المتبلة على المقلاة الساخنة وشوِ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتفحم وتصبح ذهبية.
5. رتب على طبق التقديم وزين بالكزبرة الطازجة.
6. قدم على الفور مع شرائح الليمون وجانب من صلصة النعناع أو خبز النان.