Paneer Tikka Bengali à la Marinade de Yaourt

Ingrédients

• 300g fromage paneer, coupé en gros cubes
• 150ml yaourt nature épais
• 2 c.à.s pâte gingembre-ail
• 1 c.à.s garam masala
• 1 c.à.c kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées), concassées
• 1 c.à.c poudre de cumin
• 1/2 c.à.c poudre de piment rouge
• 1 c.à.s jus de citron
• 1 c.à.s huile végétale
• sel au goût
• coriandre fraîche pour garnir
• quartiers de citron à servir

Préparation

1. Mélanger le yaourt, la pâte gingembre-ail, le garam masala, le kasuri methi, le cumin, la poudre de piment rouge, le jus de citron et le sel dans un bol.
2. Ajouter les cubes de paneer et enrober complètement ; mariner au moins 10 minutes (ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).
3. Chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-vif jusqu'à très chaud.
4. Travailler par lots, placer les cubes de paneer marinés sur la poêle chaude et saisir 2-3 minutes par côté jusqu'à doré et charred.
5. Disposer sur une assiette de service et garnir de coriandre fraîche.
6. Servir immédiatement avec des quartiers de citron et un accompagnement de chutney à la menthe ou de pain naan.