Paneer Tikka Bengali com Marinada de Iogurte

Ingredientes

• 300g de queijo paneer, cortado em cubos grandes
• 150ml de iogurte natural espesso
• 2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
• 1 colher de sopa de garam masala
• 1 colher de chá de kasuri methi (folhas de feno-grego secas), esmagadas
• 1 colher de chá de pó de cominho
• 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo de vegetais
• sal a gosto
• coentro fresco para guarnição
• fatias de limão para servir

Preparação

1. Misture iogurte, pasta de gengibre e alho, garam masala, kasuri methi, cominho, pó de pimenta vermelha, suco de limão e sal em uma tigela.
2. Adicione cubos de paneer e cubra bem; marinar por pelo menos 10 minutos (ou até 4 horas na geladeira).
3. Aqueça óleo de vegetais em uma frigideira ou chapa em fogo médio-alto até ficar muito quente.
4. Trabalhando em lotes, coloque cubos de paneer marinados na frigideira quente e sele por 2-3 minutos de cada lado até dourar e queimar.
5. Disponha em um prato de serviço e decore com coentro fresco.
6. Sirva imediatamente com fatias de limão e um acompanhamento de chutney de menta ou pão naan.