ਬੰਗਾਲੀ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਦਹੀ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 300g ਪਨੀਰ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 150ml ਮੋਟੀ ਸਾਦੀ ਦਹੀ
• 2 tbsp ਅਦਰਕ-ਲਸੁਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 1 tbsp ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
• 1 tsp ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ (ਸੁੱਕੀ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ), ਪਿਸੇ ਹੋਏ
• 1 tsp ਜਿਰਾ ਪਾਊਡਰ
• 1/2 tsp ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
• 1 tbsp ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1 tbsp ਸਬਜੀ ਦਾ ਤੇਲ
• ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
• ਤਾਜ਼ੀ ਧਨਿਆ ਸਜਾਵਟ ਲਈ
• ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਰੋਸਣ ਲਈ

ਤਰੀਕਾ

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਦਹੀ, ਅਦਰਕ-ਲਸੁਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਜਿਰਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ।
2. ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੋ; ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ (ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟੇ ਤੱਕ) ਮੈਰੀਨੇਡ ਕਰੋ।
3. ਇੱਕ ਤਵੇ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ ਉੱਤੇ ਮਧਿਅਮ-ਉੱਚ ਤਾਪ ਤੇ ਸਬਜੀ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਵੇ ਉੱਤੇ ਰਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਂਕੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੜੇ ਅਤੇ ਸੁਨਹਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇਂ।
5. ਇੱਕ ਸੇਵਾ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਧਨਿਆ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
6. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨਾ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਨਾਨ ਬ੍ਰੈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ।