ปะเก็ดพันมะหาวัดทอดสีแดงกับเยเยอร์ตกลงสมุนไพร

ส่วนผสม

• 300g ชีสพะเน้า หั่นเป็นก้อนใหญ่
• 150ml โยเกิร์ตธรรมชาติข้นเข้มข้น
• 2 tbsp น้ำเงาและกระเทียมบด
• 1 tbsp เกรมมาซาลา
• 1 tsp ใบเมธี่แห้ง(กะสุรี่เมธี่) บดอย่างหยาบ
• 1 tsp คูมินผง
• 1/2 tsp พริกแห้งผง
• 1 tbsp น้ำมะนาว
• 1 tbsp น้ำมันพืช
• เกลือตามชอบ
• ผักชีสดสำหรับโรยหน้า
• ลูกมะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ผสมโยเกิร์ต น้ำเงาและกระเทียมบด เกรมมาซาลา ใบเมธี่แห้งบด คูมิน พริกแห้งผง น้ำมะนาว และเกลือในชาม
2. ใส่ชิ้นชีสพะเน้าและเคลือบให้ทั่ว ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที (หรือนาน 4 ชั่วโมงในตู้เย็น)
3. ตั้งกระทะ ใช้ความร้อนกลาง-สูง จนกระทะร้อนมาก
4. ทีละกลุ่ม วางชีสพะเน้าที่ทิ้งไว้ลงบนกระทะและคั่วทั้งสองด้าน 2-3 นาทีเหล่านี้จนเหลาสีทองดำ
5. จัดเรียงบนจานเสิร์ฟและโรยผักชีสด
6. เสิร์ฟทันที พร้อมลูกมะนาว น้ำสอดไม่อ่อน หรือขนมปัง naan