Bengálský Paneer Tikka s Jogurtovým Marinádou

Ingredience

• 300g sýru paneer nakrájeného na velké kostky
• 150ml hustého čistého jogurtu
• 2 lžíce pasty ze zázvor a česneku
• 1 lžíce garam masala
• 1 čajová lžička kasuri methi (sušené fenykl listy), rozdrcené
• 1 čajová lžička kmínu
• 1/2 čajové lžičky červeného chilli prášku
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžíce rostlinného oleje
• sůl podle chuti
• čerstvá koriandr pro ozdobu
• kousky citrónu pro podávání

Postup

1. Ve míse promíchejte jogurt, pastu ze zázvor a česneku, garam masalu, kasuri methi, kmín, červený chilli prášek, citrónovou šťávu a sůl.
2. Přidejte kostky paneer a důkladně je potřete; marinujte nejméně 10 minut (nebo až 4 hodiny v lednici).
3. Na skvrnitici nebo grilovací desce zahřejte rostlinný olej na střední vysokou teplotu, dokud není velmi horký.
4. Pracujte v dávkách, položte marinované kostky paneer na horkou pánev a opékejte 2-3 minuty na každé straně, dokud nejsou pálené a zlatavé.
5. Uspořádejte na podávací talíř a ozdobte čerstvou koriandrem.
6. Podávejte okamžitě s kousky citrónu a stranou máty chutney nebo naan chleba.