Paneer Tikka Bengali dengan Marinasi Yogurt

Bahan-bahan

• 300g keju paneer, dipotong dadu besar
• 150ml yogurt tawar kental
• 2 tbsp pasta jahe-bawang putih
• 1 tbsp garam masala
• 1 tsp kasuri methi (daun fenugreek kering), diremuk
• 1 tsp bubuk jintan
• 1/2 tsp bubuk cabai merah
• 1 tbsp jus lemon
• 1 tbsp minyak sayuran
• garam sesuai selera
• ketumbar segar untuk garnish
• potongan lemon untuk disajikan

Cara membuat

1. Campur yogurt, pasta jahe-bawang putih, garam masala, kasuri methi, jintan, bubuk cabai merah, jus lemon, dan garam dalam mangkuk.
2. Tambahkan dadu paneer dan lapisi dengan sempurna; marinasi minimal 10 menit (atau hingga 4 jam di kulkas).
3. Panaskan minyak sayuran dalam wajan atau griddle dengan panas sedang-tinggi hingga sangat panas.
4. Bekerja dalam batch, letakkan dadu paneer yang dimarin di wajan panas dan panggang selama 2-3 menit per sisi hingga gosong dan emas.
5. Susun di piring saji dan hiasi dengan ketumbar segar.
6. Hidangkan segera dengan potongan lemon dan sambal mint atau roti naan di samping.