Bengaals Paneer Tikka met Yoghurt-Marinade

Ingrediënten

• 300g paneerkaas, in grote blokjes gesneden
• 150ml dikke natuurlijke yoghurt
• 2 eetlepels gember-knoflook-pasta
• 1 eetlepel garam masala
• 1 theelepel kasuri methi (gedroogde fenugreek bladeren), geplet
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel rode chilipoeder
• 1 eetlepel citroenap
• 1 eetlepel plantaardige olie
• zout naar smaak
• verse koriander voor garnering
• limoenschijfjes om te serveren

Bereiding

1. Meng yoghurt, gember-knoflook-pasta, garam masala, kasuri methi, komijn, rode chilipoeder, citroenap en zout in een schaal.
2. Voeg paneerblokjes toe en coat goed; marineer minstens 10 minuten (of tot 4 uur in de koelkast).
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan of griddle op middelhoog vuur tot zeer heet.
4. Werk in porties, plaats gemarineerde paneerblokjes op de hete pan en rooster 2-3 minuten per zijde tot goudbruin en aangebrand.
5. Schik op een serveerplateau en garneer met verse koriander.
6. Serveer direct met limoenschijfjes en een schaal munt-chutney of naanbrood.