Бенгальський Панір Тікка з Йогуртовим Маринатом

Інгредієнти

• 300g сиру панір, нарізаного крупних кубиків
• 150ml густого звичайного йогурту
• 2 tbsp паста з імбиру та часнику
• 1 tbsp гарам масала
• 1 tsp kasuri methi (висушеного фенугріка), подрібненого
• 1 tsp порошку кумину
• 1/2 tsp червоного перцю
• 1 tbsp соку лимона
• 1 tbsp рослинної олії
• сіль за смаком
• свіжа кінза для посипання
• дольки лимона для подачі

Приготування

1. Змішайте йогурт, пасту з імбиру та часнику, гарам масала, касурі метхі, кумин, червоний перець, сік лимона та сіль в мисці.
2. Додайте кубики панір та добре покрийте; маринуйте принаймні 10 хвилин (або до 4 годин у холодильнику).
3. Нагрійте рослинну олію на сковороді або гарячій плиті на середньо-високому вогні, поки дуже гаряче.
4. Працюючи порціями, помістіть маринаті кубики панір на гарячу сковороду та підсмажте 2-3 хвилини з кожної сторони до обпалення та золотистого забарвлення.
5. Розташуйте на тарілці для подачі та прикрасьте свіжою кінзою.
6. Подавайте негайно з дольками лимона та гарніром м'ятного чатні чи хліба наан.