Bengalski Paneer Tikka ze Startą Jogurtem

Składniki

• 300g sera paneer, pokrojonego na duże kostki
• 150ml gęstego zwykłego jogurtu
• 2 tbsp pasty ze świeżego czosnku i imbiru
• 1 tbsp garam masala
• 1 tsp kasuri methi (suszonych liści panu), rozmianżdżonych
• 1 tsp sproszkowanego kminu
• 1/2 tsp sproszkowanego ostrego chili
• 1 tbsp soku z cytryny
• 1 tbsp oleju roślinnego
• sól do smaku
• świeża kolendra do dekoracji
• paski cytryny do podania

Sposób przygotowania

1. Wymieszać jogurt, pastę ze świeżego czosnku i imbiru, garam masala, kasuri methi, kumin, sproszkowane ostre chili, sok z cytryny i sól w misce.
2. Dodać kostki paneer i dobrze zablokować; marynować przez co najmniej 10 minut (lub do 4 godzin w lodówce).
3. Nagrzać olej roślinny w patelni lub na płycie grzewczej na średnio wysokiej temperaturze aż będzie bardzo gorący.
4. Pracując porcjami, położyć marynowane kostki paneer na gorącą patelnię i opiekać przez 2-3 minuty na każdej stronie aż do złotego i przypalonego koloru.
5. Ułożyć na talerzu do podania i udekorować świeżą kolendą.
6. Podawać natychmiast z paskami cytryny i dodatkiem sosu z mięty lub naan.