बंगाली पनीर टिक्का दही के मैरिनेड के साथ

सामग्री

• 300g पनीर पनीर, बड़े घनों में कटा हुआ
• 150ml गाढ़ा सादा दही
• 2 tbsp अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 tbsp गरम मसाला
• 1 tsp कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियाँ), कुचली हुई
• 1 tsp जीरा पाउडर
• 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
• 1 tbsp नींबू का रस
• 1 tbsp वनस्पति तेल
• स्वाद के अनुसार नमक
• सजावट के लिए ताजा धनिया
• परोसने के लिए नींबू की स्लाइसें

विधि

1. दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, कसूरी मेथी, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक को एक कटोरी में मिलाएं।
2. पनीर के घनों को डालें और अच्छी तरह कोट करें; कम से कम 10 मिनट (या फ्रिज में 4 घंटे तक) मैरिनेट करें।
3. वनस्पति तेल को एक तवे या ग्रिडल में मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें जब तक बहुत गर्म न हो जाए।
4. बैच में काम करते हुए, मैरिनेड किए हुए पनीर के घनों को गर्म तवे पर रखें और 2-3 मिनट प्रति तरफ तलें जब तक जले हुए और सुनहरे न हो जाएं।
5. एक परोसने की प्लेट पर रखें और ताजा धनिया से सजाएं।
6. तुरंत नींबू की स्लाइसें और पुदीने की चटनी या नान ब्रेड के साथ परोसें।