Tikka Masala de Garbanzos Indio

Ingredientes

• 1.5 cups garbanzos cocidos
• 400ml leche de coco
• 400g tomates triturados enlatados
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 tbsp jengibre fresco rallado
• 2 tbsp pasta tikka masala
• 2 tsp garam masala
• 1 tsp comino
• 1/2 tsp cúrcuma
• 2 tbsp aceite de coco
• 1/4 cup cilantro fresco, picado
• 1 tbsp jugo de lima
• sal al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite de coco en una olla grande y saltea la cebolla picada hasta que se dore (5 minutos).
2. Añade ajo picado, jengibre y pasta tikka; cocina durante 2 minutos hasta que desprendan aroma.
3. Incorpora garam masala, comino y cúrcuma; tuesta las especias durante 1 minuto.
4. Agrega los tomates triturados y la leche de coco; lleva a un hervor suave.
5. Añade los garbanzos y hierve a fuego lento durante 12 minutos hasta que los sabores se fusionen y la salsa se espese ligeramente.
6. Termina con jugo de lima y cilantro; sazona con sal y sirve sobre arroz basmati o con naan.