Fritos de Coliflor con Salsa Crema de Limón

Ingredientes

• 3 tazas floretes de coliflor picados
• 2 huevos
• 1/4 taza harina de almendra
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 1/2 cucharadita comino
• 1/2 taza crema agria
• 1 limón, exprimido
• 1/4 taza cilantro, picado
• sal y pimienta
• aceite de aguacate para freír

Preparación

1. Cocina al vapor la coliflor durante 5 minutos hasta que esté tierna al tenedor; seca bien e impulsa en un procesador de alimentos.
2. Mezcla la coliflor con huevos, harina de almendra, ajo en polvo y comino; sazona con sal y pimienta.
3. Forma 8 tortitas y sofríe en aceite caliente hasta que estén doradas, 3-4 minutos por lado.
4. Bate crema agria con jugo de limón y cilantro para la salsa.
5. Sirve los fritos calientes con crema de limón para remojar.