Котлеты из Цветной Капусты с Соусом Лайм Крема

Ингредиенты

• 3 стакана нарезанных соцветий цветной капусты
• 2 яйца
• 1/4 стакана миндальной муки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки кумина
• 1/2 стакана сметаны
• 1 лайм, выжат
• 1/4 стакана кинзы, нарезанной
• соль и перец
• масло авокадо для жарки

Способ приготовления

1. Проварите цветную капусту 5 минут, пока она не станет мягкой при прикосновении вилкой; промокните сухо и измельчите в кухонном комбайне.
2. Смешайте цветную капусту с яйцами, миндальной мукой, чесночным порошком и кумином; приправьте солью и перцем.
3. Сформируйте 8 котлет и обжарьте в горячем масле, пока они не станут золотистыми, 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Взбейте сметану с соком лайма и кинзой для соуса.
5. Подавайте горячие котлеты с кремом из лайма для макания.