Bloemkool Beignets met Limoen Crema Saus

Ingrediënten

• 3 cups gehakte bloemkoolroosjes
• 2 eieren
• 1/4 cup amandelbloeм
• 1/2 tsp knoflookpoeder
• 1/2 tsp komijn
• 1/2 cup zure room
• 1 limoen, uitgeperst
• 1/4 cup koriander, gehakt
• zout en peper
• avoado-olie om in te bak

Bereiding

1. Stoom bloemkool 5 minuten totdat gaar; dep droog en pureer in keukenmachine.
2. Mix bloemkool met eieren, amandelbloeм, knoflookpoeder en komijn; kruid met zout en peper.
3. Vorm in 8 schijfjes en braad oppervlakkig in hete olie totdat goudbruin, 3-4 minuten per zijde.
4. Klop zure room met limoensap en koriander voor saus.
5. Serveer beignets warm met limoen crema voor erbij.