Chana Masala com Espinafre

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, minados
• 1 colher de sopa de gengibre, minado
• 2 colheres de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 colheres de chá de pó de coentro
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 lata de tomates picados
• 1,5 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 colher de chá de sal
• 0,5 colher de chá de pimenta em pó
• 0,25 xícara de leite de coco

Preparação

1. Aquça o óleo e tempere as sementes de cominho até ficarem aromáticas.
2. Adicione a cebola, alho e gengibre; cozinhe até dourar.
3. Misture a cúrcuma, coentro e garam masala por 1 minuto.
4. Acrescente os tomates e grão-de-bico; cozinhe por 15 minutos.
5. Incorpore o espinafre e leite de coco; cozinhe por 5 minutos até murchar.
6. Ajuste o sal e a pimenta em pó a gosto.