Chana Masala aux Épinards

Ingrédients

• 2 tbsp d'huile
• 1 oignon, taillé en dés
• 2 gousses d'ail, minées
• 1 tbsp de gingembre, miné
• 2 tsp de graines de cumin
• 1 tsp de curcuma
• 2 tsp de poudre de coriandre
• 1 tsp de garam masala
• 1 boîte de tomates en dés
• 1.5 cups de pois chiches cuits
• 2 cups d'épinards frais
• 1 tsp de sel
• 0.5 tsp de piment
• 0.25 cup de lait de coco

Préparation

1. Chauffer l'huile et tempérer les graines de cumin jusqu'à ce que cela soit parfumé.
2. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre; cuire jusqu'à ce que cela soit doré.
3. Incorporer le curcuma, la coriandre et le garam masala pendant 1 minute.
4. Ajouter les tomates et les pois chiches; laisser mijoter 15 minutes.
5. Plier les épinards et le lait de coco; cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils se flétrissent.
6. Ajuster le sel et le piment au goût.