菠菜鹰嘴豆咖喱

食材

• 2汤匙油
• 1个洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1汤匙生姜，切碎
• 2茶匙孜然籽
• 1茶匙姜黄
• 2茶匙芫荽粉
• 1茶匙伽玛香料粉
• 1罐切碎番茄
• 1.5杯熟鹰嘴豆
• 2杯新鲜菠菜
• 1茶匙盐
• 0.5茶匙红辣椒粉
• 0.25杯椰奶

做法

1. 加热油，将孜然籽炸至香气四溢。
2. 加入洋葱、大蒜和生姜；炒至金黄。
3. 加入姜黄、芫荽和伽玛香料粉，煮1分钟。
4. 加入番茄和鹰嘴豆；炖15分钟。
5. 折入菠菜和椰奶；煮5分钟至菠菜萎蔫。
6. 按口味调整盐和红辣椒粉。