Petto di Pollo Piccata con Fagiolini

Ingredientes

• 200g petto di pollo, battuto sottile
• 300g fagiolini, puliti
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 3 cucchiai capperi, sgocciolati
• 1 limone, zest e succo
• 100ml brodo di pollo
• 20g prezzemolo fresco, tritato
• 1 spicchio d'aglio, affettato sottilmente
• Sale e pepe a piacere

Preparación

1. Condire il pollo con sale e pepe.
2. Scaldare 1,5 cucchiai olio in una padella; cuocere il pollo 3-4 minuti per lato fino a dorare. Mettere da parte.
3. Nella stessa padella, rosolare l'aglio per 30 secondi.
4. Aggiungere il succo di limone, lo zest, i capperi e il brodo; cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
5. Nel frattempo, bollire i fagiolini in acqua salata per 4-5 minuti; scolare e condire con l'olio rimanente.
6. Ritornare il pollo nella padella, scaldare brevemente, cospargere di prezzemolo e servire con i fagiolini.