Gà Piccata với Đậu Xanh

Nguyên liệu

• 200g thực thịt gà, dàn mỏng
• 300g đậu xanh, cắt gốc
• 2 tbsp dầu olive
• 3 tbsp caper, cổ ra
• 1 quả chanh, vỏ và nước
• 100ml nước dùng gà
• 20g mùi tây tươi, cắt nhỏ
• 1 tép tỏi, băm
• Muối và hạt tiêu theo thích hợp

Cách làm

1. Nêm muối và hạt tiêu cho gà.
2. Đun nóng 1,5 tbsp dầu olive trong chảo; nấu gà 3-4 phút mỗi bên cho đến vàng nước mắm. Để riêng.
3. Trong chảo, xào tỏi 30 giây.
4. Thêm nước chanh, vỏ chanh, caper và nước dùng; hầm nhỏ lửa 2 phút.
5. Trong khi đó, đun sôi đậu xanh trong nước muối 4-5 phút; cổ ra và trộn với dầu còn lại.
6. Cho gà lại vào chảo, làm ấm, phủ mùi tây lên trên rồi dọn ăn với đậu xanh.