ไก่ Piccata พร้อมถั่วเขียว

ส่วนผสม

• 200g อกไก่ กดให้บาง
• 300g ถั่วเขียว ตัดลบ
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก
• 3 tbsp หัวเชื่อ ระบาย
• 1 มะนาว เสลด และน้ำสัก
• 100ml น้ำซุปไก่
• 20g พาร์สเลย์สดใหม่ สับ
• 1 กระเทียม บดสับ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. ปรุงไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
2. ความร้อน 1.5 tbsp น้ำมันมะกอกในกระทะ ปรุงไก่ 3-4 นาทีต่อด้าน จนกว่าจะสีทอง วางไว้ข้างๆ
3. ในกระทะเดียวกัน ผัดกระเทียม 30 วินาที
4. เพิ่มน้ำสัก เสลดมะนาว หัวเชื่อ และน้ำซุป หมักเบา 2 นาที
5. ในระหว่างนั้น ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเป็นเวลา 4-5 นาที ระบาย และผสมด้วยน้ำมันที่เหลือ
6. ใส่ไก่กลับในกระทะ อุ่นผ่าน โรยพาร์สเลย์ และเสริฟพร้อมถั่วเขียว