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Poulet Piccata avec Haricots Verts
Des poitrines de poulet tendres dans une sauce vive au citron et câpres, accompagnées de haricots verts croustillants.
340kcal
38gProtéines
9gGlucides
15gLipides
2.5gFibres
Ingrédients
- 200g de poitrine de poulet, aplatie
- 300g de haricots verts, équeutés
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 3 c. à s. de câpres, égouttées
- 1 citron, zeste et jus
- 100ml de bouillon de poulet
- 20g de persil frais, haché
- 1 gousse d'ail, minces
- Sel et poivre à goût
Préparation
- Assaisonner le poulet de sel et poivre.
- Chauffer 1,5 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle ; cuire le poulet 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à dorage. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'ail 30 secondes.
- Ajouter le jus de citron, le zeste, les câpres et le bouillon ; laisser mijoter 2 minutes.
- Pendant ce temps, faire bouillir les haricots verts dans l'eau salée 4-5 minutes ; égoutter et mélanger avec l'huile restante.
- Remettre le poulet dans la poêle, réchauffer, parsemer de persil et servir avec les haricots verts.
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