Hamburguesa Vegetal Clásica con Papas Dulces Crujientes

Ingredientes

• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1 taza de champiñones (picados finamente)
• 1/2 taza de nueces (picadas)
• 1/4 taza de pan rallado panko
• 1 huevo
• 2 tbsp aceite de oliva
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tsp comino
• 1 bollo para hamburguesa
• lechuga, tomate, cebolla, pepinillo

Preparación

1. Procesa champiñones, nueces y frijoles negros cocidos en un procesador de alimentos hasta que queden gruesos.
2. Mezcla con pan rallado, huevo, salsa de soja y comino; forma una hamburguesa.
3. Calienta aceite en una sartén y cocina la hamburguesa 4-5 minutos por lado hasta que esté dorada.
4. Tuesta ligeramente el bollo y monta con lechuga, tomate, cebolla y pepinillo.
5. Sirve con papas dulces horneadas a un lado.