Κλασικό Χάμπουργκερ Λαχανικών με Τηγανητές Γλυκές Πατάτες

Υλικά

• 1 cup μαγειρεμένα μαύρα φασόλια
• 1 cup μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
• 1/2 cup καρύδια (κομμένα)
• 1/4 cup panko breadcrumbs
• 1 αβγό
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• 1 tbsp σάλτσα σόγιας
• 1 tsp κύμινο
• 1 ψωμί χάμπουργκερ
• μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, τουρσί

Μέθοδος

1. Χτυπήστε τα μανιτάρια, τα καρύδια και τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια σε ένα robot κουζίνας μέχρι να γίνουν κομματιαστά.
2. Ανακατέψτε με breadcrumbs, αβγό, σάλτσα σόγιας και κύμινο· σχηματίστε μια κοτλέτα.
3. Θερμάνετε το λάδι σε τηγάνι και μαγειρέψτε την κοτλέτα 4–5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να χρυσαφίσει.
4. Ψήστε ελαφρά το ψωμί και συναρμολογήστε με μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και τουρσί.
5. Σερβίρετε με ψημένες τηγανητές γλυκές πατάτες στο πλάι.