Klassieke Groenteburger met Zoete Aardappelfriet

Ingrediënten

• 1 cup gekookte zwarte bonen
• 1 cup champignons (fijngehakt)
• 1/2 cup walnoten (gehakt)
• 1/4 cup pankobroodkruim
• 1 ei
• 2 eetl. olijfolie
• 1 eetl. sojasaus
• 1 tl komijn
• 1 hamburgerbroodje
• sla, tomaat, ui, augurk

Bereiding

1. Pulseer champignons, walnoten en gekookte zwarte bonen in een keukenmachine tot grof.
2. Meng broodkruim, ei, sojasaus en komijn erbij; vorm tot een patty.
3. Verhit olie in een koekenpan en bak patty 4-5 minuten per kant tot goudbruin.
4. Rooster het broodje licht en stel samen met sla, tomaat, ui en augurk.
5. Serveer met geroosterde zoete aardappelfriet opzij.