Panqueques de Queso Cottage Ricos en Proteína con Frutos Rojos

Ingredientes

• 1 taza de queso cottage bajo en grasa
• 3 huevos grandes
• 1/4 taza de avena
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 taza de mezcla de frutos rojos
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mantequilla para cocinar

Preparación

1. Licúa el queso cottage, huevos, avena, vainilla, polvo de hornear y canela hasta que esté suave.
2. Calienta la mantequilla en una plancha antiadherente a fuego medio.
3. Vierte la masa en 3–4 panqueques y cocina 2–3 minutos por lado hasta que estén dorados.
4. Cubre los panqueques calientes con frutos rojos frescos y rocía con miel.
5. Sirve inmediatamente.