Pechuga de Pollo a la Parrilla con Camote y Brócoli

Ingredientes

• 7 oz de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 3/4 taza de cubos de camote asado
• 1.5 tazas de ramilletes de brócoli
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 limón

Preparación

1. Frota la pechuga de pollo con aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta.
2. Asa el pollo a fuego medio-alto durante 6–7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F.
3. Revuelve los cubos de camote con una pizca de sal y asa a 400°F durante 18 minutos.
4. Cuece al vapor los ramilletes de brócoli durante 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. Sirve el pollo asado al lado del camote y brócoli; exprime jugo de limón fresco encima y sirve.