Crêpes Protéinées au Fromage Blanc avec Baies

Ingrédients

• 1 tasse de fromage blanc allégé
• 3 grands œufs
• 1/4 tasse de flocons d'avoine
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/4 c. à café de cannelle
• 1 tasse de baies mélangées
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de beurre pour la cuisson

Préparation

1. Mélanger le fromage blanc, les œufs, les flocons d'avoine, la vanille, la levure chimique et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Chauffer le beurre sur une plaque chauffante antiadhésive à feu moyen.
3. Verser la pâte en 3–4 crêpes et cuire 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Garnir les crêpes chaudes de baies fraîches mélangées et verser un trait de miel.
5. Servir immédiatement.