Pancake Proteici di Ricotta con Bacche

Ingredienti

• 1 tazza di ricotta magra
• 3 uova grandi
• 1/4 tazza di avena
• 1/2 tsp estratto di vaniglia
• 1/2 tsp lievito per dolci
• 1/4 tsp cannella
• 1 tazza di bacche miste
• 1 tbsp miele
• 1 tsp burro per cuocere

Preparazione

1. Frullare la ricotta, le uova, l'avena, la vaniglia, il lievito per dolci e la cannella fino a ottenere un composto liscio.
2. Scaldare il burro su una piastra antiaderente a fuoco medio.
3. Versare l'impasto in 3–4 pancake e cuocere 2–3 minuti per lato fino a doratura.
4. Condire i pancake caldi con bacche miste fresche e colare il miele.
5. Servire immediatamente.