Quark-Protein-Pfannkuchen mit Beeren

Zutaten

• 1 Tasse fettarmer Quark
• 3 große Eier
• 1/4 Tasse Haferflocken
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Zimt
• 1 Tasse gemischte Beeren
• 1 EL Honig
• 1 TL Butter zum Kochen

Zubereitung

1. Quark, Eier, Haferflocken, Vanilleextrakt, Backpulver und Zimt pürieren, bis es glatt ist.
2. Butter auf einer antihaftbeschichteten Grillplatte über mittlerer Hitze erhitzen.
3. Teig in 3–4 Pfannkuchen gießen und 2–3 Minuten pro Seite kochen, bis sie goldbraun sind.
4. Warme Pfannkuchen mit frischen gemischten Beeren belegen und mit Honig beträufeln.
5. Sofort servieren.