Muslos de Pollo a la Parrilla con Glaseado de Tamarindo

Ingredientes

• 6 muslos de pollo (con hueso, con piel)
• 3 tbsp pasta de tamarindo
• 3 tbsp azúcar de palma
• 2 tbsp salsa de pescado (sin gluten)
• 4 dientes ajo (picados)
• 2 chiles rojos (picados)
• 2 tbsp aceite de coco
• 1 tbsp jugo de lima
• 1 tsp cúrcuma en polvo
• sal al gusto

Preparación

1. Mezcla la pasta de tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado, ajo, chiles y cúrcuma en un tazón.
2. Seca el pollo con papel y condimenta con sal.
3. Cubre el pollo generosamente con el glaseado de tamarindo por ambos lados.
4. Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Cocina el pollo con la piel hacia abajo por 6–7 minutos, voltea y cocina otros 6–7 minutos hasta que esté cocido.
6. Cubre con el glaseado restante durante el último minuto de cocción; termina con un exprimidor de lima.