Piept de Pui Grătar cu Glazură de Tamarind

Ingrediente

• 6 coapsă de pui (cu os, cu piele)
• 3 tbsp pastă de tamarind
• 3 tbsp zahăr de palmă
• 2 tbsp sos de pește (fără gluten)
• 4 căței de usturoi (압碎)
• 2 chili roșii (压碎)
• 2 tbsp ulei de cocos
• 1 tbsp suc de limă
• 1 tsp pulbere de curcumă
• sare după gust

Preparare

1. Amestecați pasta de tamarind, zahărul de palmă, sosul de pește, usturoiul, chilivii și curcuma într-un bol.
2. Uscați puiul și condimentați cu sare.
3. Ungeti piul generos cu glazura de tamarind pe ambele părți.
4. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare pe foc mediu-mare.
5. Gatiți puiul pe partea de piele 6–7 minute, răsturnați și gatiți încă 6–7 minute până este copt.
6. Ungeti cu glazura rămasă în ultimul minut de gătire; finisați cu o strângere de suc de limă.