タマリンドグレーズを絡めた焼き鶏もも肉

材料

• 鶏もも肉（骨付き、皮付き）6本
• タマリンドペースト3 tbsp
• パームシュガー3 tbsp
• フィッシュソース（グルテンフリー）2 tbsp
• ニンニク（みじん切り）4片
• 赤唐辛子（みじん切り）2本
• ココナッツオイル2 tbsp
• ライムジュース1 tbsp
• ターメリックパウダー1 tsp
• 塩　適量

作り方

1. ボウルにタマリンドペースト、パームシュガー、フィッシュソース、ニンニク、唐辛子、ターメリックを混ぜます。
2. 鶏肉の水気をペーパータオルで拭き、塩で下味をつけます。
3. 鶏肉の両面にタマリンドグレーズをたっぷり塗ります。
4. 大きなフライパンにココナッツオイルを熱し、中火～強火に設定します。
5. 皮を下にして鶏肉を6～7分焼き、返して更に6～7分、火が通るまで焼きます。
6. 仕上げの1分間に残りのグレーズを塗り、ライムジュースを搾りかけます。