صدور الدجاج المشوية مع غلاز التمر الهندي

المكوّنات

• 6 فخذ دجاج (بالعظم والجلد)
• 3 tbsp معجون التمر الهندي
• 3 tbsp سكر النخيل
• 2 tbsp صلصة السمك (خالية من الغلوتين)
• 4 فصوص ثوم (مفروم)
• 2 فلفل أحمر (مفروم)
• 2 tbsp زيت جوز الهند
• 1 tbsp عصير الليمون
• 1 tsp مسحوق الكركم
• الملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. امزج معجون التمر الهندي وسكر النخيل وصلصة السمك والثوم والفلفل الحار والكركم في وعاء.
2. جفّف الدجاج وتبّله بالملح.
3. ادهن الدجاج بغلاز التمر الهندي من الجانبين بسخاء.
4. سخّن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
5. اطهِ الدجاج بالجلد لأسفل لمدة 6-7 دقائق، اقلبه، واطهِه لمدة 6-7 دقائق أخرى حتى ينضج تماماً.
6. ادهن بالغلاز المتبقي في الدقيقة الأخيرة من الطهي؛ أنهِ بعصرة ليمون.