罗望子釉汁烤鸡腿

食材

• 6只鸡腿（带骨、带皮）
• 3汤匙罗望子酱
• 3汤匙棕榈糖
• 2汤匙鱼露（无麸质）
• 4瓣大蒜（切碎）
• 2条红辣椒（切碎）
• 2汤匙椰油
• 1汤匙青柠汁
• 1茶匙姜黄粉
• 盐适量

做法

1. 在碗中混合罗望子酱、棕榈糖、鱼露、大蒜、辣椒和姜黄粉。
2. 鸡腿擦干并用盐调味。
3. 在两面都涂上充分的罗望子釉汁。
4. 在大锅中用中大火加热椰油。
5. 鸡皮面朝下煎6-7分钟，翻面再煎6-7分钟至熟透。
6. 在烹饪最后1分钟再刷一遍釉汁；挤上青柠汁。