타마린드 글레이즈를 곁들인 그릴 치킨 타이

재료

• 6 chicken thighs (뼈 있는 것, 피부 있는 것)
• 3 tbsp 타마린드 페이스트
• 3 tbsp 야자 설탕
• 2 tbsp 피시 소스 (글루텐 프리)
• 4 garlic cloves (다진 것)
• 2 red chilies (다진 것)
• 2 tbsp 코코넛 오일
• 1 tbsp 라임 주스
• 1 tsp 강황 파우더
• 소금 (기호에 따라)

조리법

1. 타마린드 페이스트, 야자 설탕, 피시 소스, 마늘, 고추, 강황을 볼에 섞습니다.
2. 닭다리살을 두드려 말리고 소금으로 간을 맞춥니다.
3. 닭다리살의 양면에 타마린드 글레이즈를 넉넉하게 바릅니다.
4. 큰 스키렛에 코코넛 오일을 중불~센불로 데웁니다.
5. 닭다리살을 피부 쪽을 아래로 6~7분 익히고 뒤집어서 다시 6~7분 완전히 익을 때까지 조리합니다.
6. 마지막 1분간 남은 글레이즈를 바르고 라임 주스를 짜서 마무리합니다.