ไก่ย่างส่วนต้นขาโรยน้ำจิ้มมะขวด

ส่วนผสม

• 6 ส่วนต้นขาไก่ (มีกระดูก หนังสด)
• 3 tbsp น้ำมะขวด
• 3 tbsp น้ำตาลปี
• 2 tbsp น้ำปลา (ปราศจากกลูเตน)
• 4 กลีบกระเทียม (ซอย)
• 2 พริกแดง (ซอยละเอียด)
• 2 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• 1 tbsp น้ำมะนาว
• 1 tsp ผงขมิ้น
• เกลือตามต้องการ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมะขวด น้ำตาลปี น้ำปลา กระเทียม พริก และผงขมิ้นในชาม
2. เช็ดไก่ให้แห้งและโรยเกลือ
3. ทาซอสมะขวดบนไก่ทั้งสองด้นอย่างมากมาย
4. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะพร้าวและให้ร้อนด้วยไฟปานกลางถึงสูง
5. ทำไก่ด้านหนังลง 6–7 นาที พลิก แล้วทำอีกด้าน 6–7 นาทีจนสุก
6. ทาซอสที่เหลือในนาทีสุดท้าย ตกแต่งด้วยการบีบน้ำมะนาว