तमरिंड ग्लेज़ के साथ ग्रिल्ड चिकन जांघें

सामग्री

• 6 चिकन जांघें (हड्डी के साथ, त्वचा के साथ)
• 3 tbsp तमरिंड पेस्ट
• 3 tbsp पाम शुगर
• 2 tbsp मछली की चटनी (ग्लूटेन-फ्री)
• 4 लहसुन की कलियाँ (कीमा बनाई हुई)
• 2 लाल मिर्चें (कीमा बनाई हुई)
• 2 tbsp नारियल का तेल
• 1 tbsp नींबू का रस
• 1 tsp हल्दी पाउडर
• स्वाद अनुसार नमक

विधि

1. एक कटोरी में तमरिंड पेस्ट, पाम शुगर, मछली की चटनी, लहसुन, मिर्च और हल्दी मिलाएँ।
2. चिकन को सूखें और नमक से सीज़न करें।
3. चिकन को दोनों ओर से तमरिंड ग्लेज़ से उदारता से लेपित करें।
4. एक बड़ी कड़ाही में नारियल का तेल मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें।
5. चिकन को त्वचा की ओर नीचे की ओर 6–7 मिनट के लिए पकाएँ, पलटें और 6–7 मिनट तक पकाएँ जब तक पक न जाए।
6. पकाने के आखिरी मिनट में शेष ग्लेज़ से ब्रश करें; नींबू के रस की निचोड़ के साथ खत्म करें।