Pescado Blanco Horneado con Corteza de Hierbas y Rocío de Tahini

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (lubina o fletán), 180g cada uno
• 1/4 taza de perejil fresco, picado finamente
• 1/4 taza de eneldo fresco, picado finamente
• 2 tbsp almendras molidas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 3 tbsp aceite de oliva dividido
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tbsp tahini
• 2 tbsp jugo de limón
• 1 tbsp agua
• Rodajas de limón para servir

Preparación

1. Mezcla perejil, eneldo, almendras molidas, ajo, sal y pimienta.
2. Coloca el pescado sobre papel pergamino, cepilla con 1 tbsp de aceite de oliva y cubre con la mezcla de hierbas.
3. Hornea a 200°C durante 12-15 minutos hasta que el pescado se deshilache fácilmente.
4. Bate tahini con jugo de limón, agua y aceite de oliva restante hasta obtener una textura suave.
5. Sirve el pescado con el rocío de tahini y rodajas de limón.