Poisson Blanc Cuit au Four avec Croûte d'Herbes et Filet de Tahini

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (bar commun ou flétan), 180 g chacun
• 1/4 tasse de persil frais, finement haché
• 1/4 tasse d'aneth frais, finement haché
• 2 c. à soupe d'amandes moulues
• 2 gousses d'ail, hachées
• 3 c. à soupe d'huile d'olive divisée
• Sel et poivre au goût
• 3 c. à soupe de tahini
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d'eau
• Tranches de citron pour servir

Préparation

1. Mélangez le persil, l'aneth, les amandes moulues, l'ail, le sel et le poivre.
2. Disposez le poisson sur du papier sulfurisé, badigeonnez de 1 c. à soupe d'huile d'olive et enrobez du mélange d'herbes.
3. Rôtissez à 200°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
4. Fouettez le tahini avec le jus de citron, l'eau et le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce que ce soit lisse.
5. Servez le poisson avec le filet de tahini et les tranches de citron.