Pečená bílá ryba s bylinkovou krustou a kapkou tahini

Ingredience

• 4 filéa z bílé ryby (zubatec nebo halibut), 180g každé
• 1/4 hrnku čerstvé petržele, jemně nakrájeného
• 1/4 hrnku čerstvého kopru, jemně nakrájeného
• 2 lžíce mletých mandlí
• 2 stroužky česneku, najemno
• 3 lžíce olivového oleje děleno
• Sůl a pepř dle chuti
• 3 lžíce tahini
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce vody
• Plátky citronu na servírování

Postup

1. Smíchejte petržel, kopr, mleté mandlíky, česnek, sůl a pepř.
2. Umístěte rybu na pergamenový papír, potřete 1 lžící olivového oleje a potlačte bylinkovou směsí.
3. Pečte na 200°C 12-15 minut, dokud se ryba snadno nevloupá.
4. Ušlehejte tahini s citronovou šťávou, vodou a zbylým olivovým olejem, dokud není hladké.
5. Podávejte rybu s kapkou tahini a plátky citronu.