سمك أبيض مخبوز مع قشرة الأعشاب وتقطير الطحينة

المكوّنات

• 4 فيليه سمك أبيض (باص البحر أو هاليبوت), 180g كل واحد
• 1/4 كوب بقدونس طازة مفروم ناعماً
• 1/4 كوب شبت طازة مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة لوز مطحون
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• شرائح ليمون للتقديم

طريقة التحضير

1. امزجي البقدونس والشبت واللوز المطحون والثوم والملح والفلفل معاً.
2. ضعي السمك على ورقة الخبز، ادهني بـ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وغطي بخليط الأعشاب.
3. اخبزي على حرارة 200°C لمدة 12-15 دقيقة حتى يتفتت السمك بسهولة.
4. اخفقي الطحينة مع عصير الليمون والماء وباقي زيت الزيتون حتى تصبح ناعمة.
5. قدمي السمك مع تقطير الطحينة وشرائح الليمون.