Pesce Bianco al Forno con Crosta di Erbe e Drizzle di Tahina

Ingredienti

• 4 filetti di pesce bianco (branzino o rombo), 180g ciascuno
• 1/4 cup prezzemolo fresco, tritato finemente
• 1/4 cup aneto fresco, tritato finemente
• 2 tbsp mandorle macinate
• 2 spicchi d'aglio, affettati finemente
• 3 tbsp olio extravergine di oliva diviso
• Sale e pepe q.b.
• 3 tbsp tahina
• 2 tbsp succo di limone
• 1 tbsp acqua
• Fette di limone per servire

Preparazione

1. Mescolate prezzemolo, aneto, mandorle macinate, aglio, sale e pepe insieme.
2. Mettete il pesce su carta pergamena, spennellate con 1 tbsp olio extravergine di oliva e coprite con il composto di erbe.
3. Infornate a 200°C per 12-15 minuti finché il pesce si sfoglia facilmente.
4. Montate la tahina con succo di limone, acqua e il restante olio extravergine di oliva finché non è liscia.
5. Servite il pesce con drizzle di tahina e fette di limone.