Chow Mein de Res Estilo Hong Kong con Champiñones

Ingredientes

• 350g filete de res magra, cortado en láminas finas
• 300g fideos frescos de huevo (o 150g secos, cocidos)
• 200g champiñones shiitake, en láminas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 tbsp jengibre, picado
• 3 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostión
• 1 tsp aceite de sésamo
• 1 tsp azúcar
• 200ml caldo de res
• 2 tsp aceite vegetal
• cebolletas
• pimienta blanca

Preparación

1. Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
2. Calienta 1 tsp de aceite en un wok a fuego alto; saltea las láminas de res hasta que se doren, 3 minutos. Retira y reserva.
3. Calienta el aceite restante, saltea el ajo, jengibre y champiñones durante 3 minutos.
4. Devuelve la res al wok, añade los fideos, salsa de soja, salsa de ostión, aceite de sésamo, azúcar y caldo; mezcla bien durante 2 minutos.
5. Sazona con pimienta blanca y adorna con cebolletas.