Гонконгский говяжий чоу-мейн с грибами

Ингредиенты

• 350g постная говяжья вырезка, нарезанная тонко
• 300g свежая яичная лапша (или 150g сухая, приготовленная)
• 200g грибы шиитаке, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 tbsp имбирь, измельченный
• 3 tbsp соевый соус
• 1 tbsp устричный соус
• 1 tsp кунжутное масло
• 1 tsp сахар
• 200ml говяжий бульон
• 2 tsp растительное масло
• зеленый лук
• белый перец

Способ приготовления

1. Приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и отложите.
2. Нагрейте 1 tsp масла в вок на сильном огне; обжарьте ломтики говядины до коричневого цвета, 3 минуты. Извлеките и отложите.
3. Нагрейте оставшееся масло, обжарьте чеснок, имбирь и грибы 3 минуты.
4. Верните говядину в вок, добавьте лапшу, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, сахар и бульон; хорошо перемешайте 2 минуты.
5. Приправьте белым перцем и украсьте зеленым луком.