Chow Mein au Bœuf et Champignons Shiitake Style Hong Kong

Ingrédients

• 350g de surlonge de bœuf maigre, tranchée finement
• 300g de nouilles aux œufs frais (ou 150g séchées, cuites)
• 200g de champignons shiitake, tranchés
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 tbsp de gingembre, émincé
• 3 tbsp de sauce soja
• 1 tbsp de sauce aux huîtres
• 1 tsp d'huile de sésame
• 1 tsp de sucre
• 200ml de bouillon de bœuf
• 2 tsp d'huile végétale
• oignons verts
• poivre blanc

Préparation

1. Faire cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l'emballage, égoutter et mettre de côté.
2. Chauffer 1 tsp d'huile dans un wok à feu vif; faire sauter les tranches de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 minutes. Retirer et mettre de côté.
3. Chauffer l'huile restante, faire sauter l'ail, le gingembre et les champignons pendant 3 minutes.
4. Remettre le bœuf dans le wok, ajouter les nouilles, la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le sucre et le bouillon; mélanger bien pendant 2 minutes.
5. Assaisonner avec du poivre blanc et garnir d'oignons verts.