Hong Kong Tarzı Sığır Chow Mein Mantarla

Malzemeler

• 350g yağsız sığır şeridi, ince dilimlenmiş
• 300g taze yumurta noodle'ları (veya 150g kuru, pişirilmiş)
• 200g shiitake mantar, dilimlenmiş
• 3 sarımsak diş, ince kıyılmış
• 1 yemek kaşığı zencefil, ince kıyılmış
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1 çay kaşığı sezam yağı
• 1 çay kaşığı şeker
• 200ml sığır suyu
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ
• yeşil soğan
• beyaz biber

Yapılışı

1. Yumurta noodle'larını paket talimatlarına göre pişirin, süzülün ve kenara ayırın.
2. 1 çay kaşığı yağ ile wok'u yüksek ateşte ısıtın; sığır dilimlerini kavrulana kadar kızartın (3 dakika). Çıkarıp kenara ayırın.
3. Kalan yağı ısıtın, sarımsak, zencefil ve mantarları 3 dakika kızartın.
4. Sığırı wok'a geri alın, noodle'ları, soya sosunu, istiridye sosunu, sezam yağını, şekeri ve suyu ekleyin; 2 dakika iyi karıştırın.
5. Beyaz biber ile tatlandırın ve yeşil soğanla süsleyin.