Μακαρονάδα Βοδινού Χονγκ Κονγκ με Μανιτάρια

Υλικά

• 350g κοτσιέ φιλέ βοδινού, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 300g φρέσκα αυγονουντλς (ή 150g ξηρά, μαγειρεμένα)
• 200g μανιτάρια σιιτάκε, κομμένα σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tbsp τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 3 tbsp σάλτσα σόγιας
• 1 tbsp σάλτσα στρείδι
• 1 tsp λάδι σουσαμιού
• 1 tsp ζάχαρη
• 200ml ζωμός βοδινού
• 2 tsp λάδι λαχανικών
• κρεμμύδια της άνοιξης
• λευκό πιπέρι

Μέθοδος

1. Μαγειρέψτε τα αυγονουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίστε και αποθέστε.
2. Θερμάνετε 1 tsp λάδι σε ένα wok σε υψηλή θερμοκρασία· τηγανίστε τις φέτες βοδινού μέχρι να ροδίσουν, 3 λεπτά. Αποθέστε και αφήστε στην άκρη.
3. Θερμάνετε το υπόλοιπο λάδι, τηγανίστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα μανιτάρια για 3 λεπτά.
4. Επαναφέρετε το βοδινό στο wok, προσθέστε τα νουντλς, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρείδι, το λάδι σουσαμιού, τη ζάχαρη και το ζωμό· ανακατέψτε καλά για 2 λεπτά.
5. Εξαρτύστε με λευκό πιπέρι και στολιδώστε με κρεμμύδια της άνοιξης.